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Qualité et tenue prévisible des millésimes
Bergerac Rouge:
Globalement, la tenue moyenne d’une cuvée d’un bon millésime ne devrait pas excéder une dizaine d’années; certains millésimes ont néanmoins tenu plus longtemps...
La longévité d’un vin rouge tient à sa structure tannique. Mais les tanins ne sont pas de même qualité tous les ans:
Goûtez régulièrement vos vins afin de pouvoir les apprécier au moment qui vous convient.
Bergerac Sec et Rosé:
Le Rosé doit être consommé dans l’année pour conserver sa fraicheur et ses arômes. Le Blanc Sauvignon peut facilement se conserver 2 à 3 ans.
La longévité d'un vin dépend étroitement des conditions de sa conservation. Veillez à avoir une bonne cave si vous souhaitez garder un vin de nombreuses années.
Globalement, la tenue moyenne d’une cuvée d’un bon millésime ne devrait pas excéder une dizaine d’années; certains millésimes ont néanmoins tenu plus longtemps...
La longévité d’un vin rouge tient à sa structure tannique. Mais les tanins ne sont pas de même qualité tous les ans:
- un tanin peut être végétal et nerveux; c’est le cas des millésimes difficiles, caractérisés par une vendange moins mûre, moins équilibrée; à boire en fruit: 2002, 2004, 2006, 2007, 2013, 2017, 2021.
- un tanin peut être dur et demander du temps pour s’arrondir. C’est le cas de bons millésimes mais à attendre: 2003, 2012, 2014, 2020
- un tanin peut être souple et rond; on peut apprécier le vin assez tôt mais cela ne l'empêche pas de se conserver 2 à 5 ans; c'est le cas de bons millésimes comme 2008, 2011, 2016, 2018, 2019
- Lorsque, en même temps, la structure tannique est fort importante, on a un tanin noble et c'est le cas des grands millésimes comme 2000, 2005, 2009, 2010, 2015.
- Lorsque le tanin est complètement fondu, on a affaire aux vins des grands millésimes arrivés à maturité comme 2009, 2010 et actuellement 2015
| 2009 | Très grande année, souple, à boire, s'il en reste |
| 2010 | Grande année, fruité, rond et corsé, à boire, s'il en reste | 2015 | Très bonne année. Rond, structuré, bon potentiel, à boire |
| 2016 | Bonne année, équilibré, épanoui, à boire |
| 2018 | Bonne année, souple, bien structuré, à boire; Très agréable |
| 2019 | Bonne année, commence à bien s’apprécier. Peut se garder |
| 2020 | Bonne année, encore fermé, plutôt à attendre |
| 2021 | Année difficile; fruité, à boire et à ne pas garder |
La prévision d’évolution se fait le plus rigoureusement et le plus honnêtement possible; mais la confirmation ne peut s’obtenir qu’à posteriori et on ne peut pas être sûr à 100%, surtout pour les millésimes récents.
Il va de soi que le goût de chacun est déterminant: certains préfèrent boire un vin rouge assez jeune et même jeune, encore un peu tannique, d’autres, au contraire, préfèrent un vin bien évolué, aux tanins arrondis. Goûtez régulièrement vos vins afin de pouvoir les apprécier au moment qui vous convient.
Bergerac Sec et Rosé:
Le Rosé doit être consommé dans l’année pour conserver sa fraicheur et ses arômes. Le Blanc Sauvignon peut facilement se conserver 2 à 3 ans.
La longévité d'un vin dépend étroitement des conditions de sa conservation. Veillez à avoir une bonne cave si vous souhaitez garder un vin de nombreuses années.
